甲鱼怎么做着吃_甲鱼怎么做法好吃_世界热议
来源：互联网
2023-01-22 21:10:57
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1、炖甲鱼的做法如下：
2、原料：活甲鱼750克。五十克鸡肉。葱15g，姜10g，蒜末5g，高汤100g，酱油10g，精盐5g，葱椒10g，绍兴酒15g。
3、将活甲鱼去头，宰杀，沥干血水，放入锅中，加水煮沸，取出，刮去黑皮，撕掉硬盖。取出内脏(留胆囊)，去爪，剁成厘米见方的块。
4、鸡肉也切成2厘米见方的块，用开水浸泡。将熟猪油放入炒锅，加热至七成热(约154)，放入葱、姜、蒜末，炒香，放入甲鱼、鸡精、酱油，翻炒2分钟。
5、然后加入清汤，用小火炖至酥烂，再用小火煮去浮沫，加入精盐、葱白、绍兴酒即可食用。
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